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しゃん珈琲はスペシャルティーコーヒー豆を自家焙煎し販売しております。

商品詳細item detail

パナマ フロレンティーナ農園(中煎り) 優れたカップクオリティー、甘味のサンラモン種

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欠品中です

100g   670円[税込]

250g   1,591円[税込]

500g   3,015円[税込]



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パナマは赤道近くに位置し、一年中高温多湿の亜熱帯気候です。コーヒー生産地は一年を通して日中の寒暖差が大きいため、生豆のアピアランスが非常によく、香りも引き締まっています。
フロレンティーナ農園はパナマで最も農業が発展しているチリキ県(西側県境はコスタリカとの国境)にあり、バルー火山の北斜面、ボルカン地区のパソアンショ渓谷に位置しています。この渓谷のミネラル豊富な火山灰性黒土の土壌で、フロレンティーナ農園は優れたコーヒーを育てています。

特筆すべきは、1930年代にコスタリカ西部のサンラモンという町で発見されたティピカの突然変異種のサンラモン。今回入荷の豆は、はサンラモン種100%。このサンラモンは優れたカップクオリティーで、高地栽培に適し、パナマ・グァテマラ・ホンジュラスの一部地域で栽培されています。収穫初期のパーチメントから濃厚な甘い香りを感じるこの豆は、収穫期には相当な糖分が濃縮されたコーヒーに仕上がると期待されていました。
仕上がりは期待通り、チョコレートを思わす甘さにジューシーさが加わり、リッチマウスフィールが最大の特徴です。焙煎度合は中煎り、干し葡萄やワインを思わせる芳醇な香りと、甘く柔らかい口当たりのコーヒーに仕上がっております。

パナマ フロレンティーナ農園

生産国  パナマ共和国
生産地域 チリキ県ボルカン、パソ・アンチョ
 品種 サンラモン
生産高度 1200m~1600m
精製方法 Fully Washed(フリーウォッシュト、タンクにて水無し自然発)
グレード SHB Specialty 

[風味の目安]

甘味 ★★★★★
酸味 ★★★★
苦み
コク ★★★★
香り ★★★★★