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しゃん珈琲はスペシャルティーコーヒー豆を自家焙煎し販売しております。

商品詳細item detail

マンデリン ブルー・リントン(中深煎り) クリーン・爽やかで透きとおる味わい

商品イメージ1欠品中です

100g   570円[税込]


250g 1,353円[税込]

500g 2,565円[税込]


「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなくスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名です。

マンデリンと名のつく商品の生産地としては、広大な北部スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約によるため地域による、バラツキが発生し品質コントロールが非常に困難なところであります。

ブルーリントンにおいては理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約された吟味を重ねた原料手当を行なっています。最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指します。

商品イメージ2

マンデリン ブルーリントン

生産国 インドネシア
生産地域 スマトラ島 リントン・二・フタ地区
精製プロセス(赤文字部分は本商品の特長部分) 
原材料入荷 リントン・二・フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。
産地において果肉を剥いて水洗まで行なう。輸送は気温の低い早朝の時間帯を選んでなされる。
乾燥1 輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工される。ウェットパーチメントはまず3時間ほど(天候によって+−)天日乾燥される。
乾燥2 パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥。時間にして2-3 日程度。
マシンスクリーン  比重選別機で夾雑物などを除去。
 ハンドピック 人力によりG1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆が除去される。

[風味の目安]

甘味 ★★★★
酸味 ★★★
苦み ★★
コク ★★★
香り ★★★